ISO 9001 e ISO 22000

Las normas ISO 9001 son de aplicación para cualquier tipo de industria alimentaria o no, lo que implica una necesaria flexibilidad para poder adaptarlas a cualquier producto o servicio alimentario.

La norma ISO 22000:2005: sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos: integra los principio s del APPCC y de los programas de prerrequisitos dentro de un sistema de gestión ISO 9001.

La norma ISO 22000:2005 es de aplicación a todos los operadores de la cadena alimentaria: productores primarios, transformadores, distribuidores, vendedores, restauración…

Los contenidos se distribuyen en los siguientes apartados:

  • Sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos.
  • Responsabilidad de la dirección.
  • Gestión de recursos.
  • Planificación y realización de productos inocuos.
  • Validación, verificación y mejora del sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos.

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